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Date d'inscription : 30/10/2007
 |  Sujet: Champignons toxiques : ne vous en laissez pas conter  Ven 22 Aoû - 20:19 | |
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Il n’existe aucune astuce, aucun truc pour reconnaître à coup sûr un
champignon comestible d’un champignon toxique. Voici quelques idées
reçues qui circulent, n’y attachez aucun crédit, elles sont fausses :
 "Les jeunes champignons sont toujours comestibles." FAUX !
Un jeune exemplaire d’Amanite phalloïde contient déjà les toxines mortelles caractéristiques de cette espèce.
"Les
champignons blancs ne sont jamais toxiques". FAUX !
La toxicité d’un champignon n’a rien à voir avec sa couleur : il existe
des formes blanches d’Amanites phalloïdes, de nombreux Clitocybes
blancs sont toxiques.
"Les champignons toxiques ont une odeur aigre et désagréable, un aspect peu appétissant". FAUX !
L’Amanite phalloïde, principale espèce mortelle, a un goût très agréable malgré sa toxicité.
"Si un champignon a déjà été "entamé" par un animal, il est comestible". FAUX !
Les limaces et les petits animaux de la forêt n’évitent pas l’Amanite phalloïde.
"La
cuisson fait disparaître la toxicité d’un champignon". FAUX !
Les toxines de l’Amanite phalloïde résistent à la cuisson et à d’autres
traitements : cuite, séchée, surgelée, l’Amanite phalloïde reste
mortelle !
"Si on ne consomme qu’un seul exemplaire de chaque champignon inconnu, il n’y a pas de risque d’intoxication". FAUX !
Un seul exemplaire d’Amanite phalloïde suffit à entraîner une intoxication grave | |
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