en entrée

je vous propose ma recette de " croutes aux champignons"

vous faites un mélange des champignons de votre choix, champignons de paris, bolets, morilles, pied de mouton.........( s'ils sont secs, faites tremper dans de l'eau )
+ 1 poignée de trompettes séchées que vous mettrez dans de l'eau tiède pendant quelques heures, passé ce temps, filtrez et récupérez l'eau

dans une casserole, faire blondir une belle échalote dans 30g beurre, ajouter 50g de farine et mouiller avec le jus recupéré des trompettes(rallonger à l'eau si nécessaire comme pour une béchamel), salez, poivrez, ajoutez les champignons et laisser cuire une dizaine de minutes

pendant ce temps, couper des tranches de pain que vous frotterez avec une gousse d'ail, les faire dorer de chaques cotés dans une poêle sans matières grasses

disposez dans les assiettes, deux croutes de pain et napper de sauce

c'est une délicieuse entrée et facile à faire